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Introduzione
       
 
 
   
Calamari ripieni

Tipo di pesce:
1,5 Kg di calamari, non di grosse dimensioni

Per il condimento:
acciughe
acqua
2 spicchi d'aglio
1/2 bicchiere d'olio extra vergine d'oliva
pane grattugiato
pepe
prezzemolo
2 uova
sale


Preparazione

Pulite accuratamente i calamari e tagliare i tentacoli. Preparate un trito di prezzemolo ed aglio; unitevi le acciughe sminuzzate, i tentacoli tritati, del pane grattugiato, un po' di sale e pepe. Riempire i calamari col composto. Mettete l'olio in una padella antiaderente capiente, riponete quindi i calamari, che dovranno essere rigirati pi� volte durante la cottura.


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