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Anguille arrosto
Tipo di pesce:
1 Kg di anguille non tanto grosse
Per il condimento:
foglie di limone
sale
Preparazione
Pulire le anguille dalle interiora e tagliarne la testa.
Dovranno essere infilate a forma di serpente nello spiedo, assieme a delle foglie di limone.
Ideale per la cottura che lo spiedo giri di continuo, per questo si consiglia l'uso di un girarrosto.
Si consiglia di salare durante la cottura, che varia da un minimo di mezz'ora a pi�.
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