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Piedini d'agnello fritti
Tipo di carne:
12 piedini d'agnello
Per il condimento:
farina
olio extra vergine d'oliva
prezzemolo
2 uova
sale
Preparazione
Pulite accuratamente i piedini d'agnello e passateli alla fiama in modo
da brucciachiare bene eventuali peli superflui. Lavate i piedini e fateli bollire in acqua poco salata per circa 2 ore.
Scolateli e tagliateli a met�. In una terrina sbattete le uova assieme alla farina ed ad un trito di prezzemolo.
Immergete i piedini nella pastella e farli friggere in una padella larga, in abbondante olio caldo.
Servire subito.
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