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Agnello alle olive
Tipo di carne:
1 Kg di agnello
Per il condimento:
alloro
cipolla
finocchietto selvatico
olive
olio extra vergine d'oliva
vino rosso
sale
Preparazione
In un recipiente capiente e largo fate rosolare la cipolla nell'olio extra vergine
d'oliva, una foglia d'alloro ed un pizzico di sale. Tagliate la carne in pezzi piccoli ed unitela al soffritto.
Fate rosolare la carne per alcuni minuti ed aggiungete dopo 3 o 4 cucchiai di vino rosso. Fate cuocere a calore moderato.
A met� cottura unite in fine il finocchietto selvatico trittato e le olive. Servire ben caldo.
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