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Gnocchetti con ricotta e salsiccia

Tipo di pasta:
500 g di gnocchetti

Per il condimento:
basilico
cipolla
olio extra vergine d'oliva
100 g di pecorino stagionato
1 Kg di pomodori maturi
100 g di salsiccia fresca (preferibilmente sottile)
sale
zafferano


Preparazione

Pulite la cipolla, tritatela e fatela rosolare in un tegame ben largo con poco olio. Nel frattempo tagliate a dadini la salsiccia e fatela rosolare con la cipolla, unite inoltre lo zafferano tostato e sfarinato. Pelate i pomodori, privateli dai semi ed uniteli al soffritto. Fate bollire gli gnocchetti in abbondate acqua salata. Scolate la pasta ed unitela al sugo. Servite ancora caldo.


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