 |
Tiramis� al mascarpone
Ingredienti:
1 bicchierino di brandy, o in alternativa rhum
cacao amaro
1 tazza di caff�
500 g di mascarpone
300 g di biscotti di Fonni (savoiardi)
25 g di lievito di birra
4 uova
zucchero
Preparazione
Sgusciate le uova, e separate
gli albumi dai rossi. Usate la frusta elettrica per lavorare i rossi,
ed aggiungete quattro cucchiai di zucchero. Quando
il composto diventa soffice e spumoso, incorporate un poco alla
volta il mascarpone. Amalgamate il tutto perfettamente. Montate
a neve gli albumi, ed incorporateli alla crema, che insaporirete
con un po'di brandy o rhum. Versate il caff� in un recipiente largo
e basso, in modo che i savoiardi possano essere inzuppati bene,
senza rompersi. Unite al caff� un po'di brandy o rhum, un
po'di zucchero, fino a che il caff� sia dolce, ed inzuppate
i savoiardi. In una pirofila rettangolare di vetro, adagiate i savoiardi,
e dopo averne fatto uno strato, ricopriteli con la crema ottenuta
in precedenza. Con i savoiardi restanti, formate un'altro strato
che ricoprirete con la crema avanzata. Conservate in frigo per circa
2 ore prima di servire, ricordando di ricoprire il dolce con uno
strato di cacao amaro.
|
|
