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Gaefus
Ingredienti:
acqua
la scorza di un limone
1 Kg di mandorle spellate
1 bicchierino di vermouth o liquore a piacere o acqua fior d'arancio
1 Kg di zucchero
Preparazione
Grattuggiare le mandorle. In un tegame capiente fatte scioglier lo zucchero in acqua.
Unire al composto precedente, le mandorle, la scorza del limone ed il liquore. Mescolare il tutto fino a quando non si ottiene un composto
omogeneo. Prendere delle piccole dosi di impasto e fare delle palline, che dovranno essere passate nello zucchero. Lasciare riposare per
un giorno ed avvolgere le palline cos� ottenute in carta velina colorata. Questo tipo di dolci si accosta bene alle confezioni di dolci
tipici sardi, dando un tocco di raffinatezza ed eleganza.
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