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Sarde impanate
Tipo di pesce:
500 g di sarde
Per il condimento:
un limone
5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
3 cucchiai di pane grattugiato
sale fino
un uovo
Preparazione
Pulite le sarde tenendo conto di levare le lische.
Lavate e asciugate bene i filetti ottenuti. In un piatto fondo rompete e sbattete l'uovo con una
forchetta, unire un pizzico di sale. Passate i filetti di sarde prima nell'uovo
e poi nel pangrattato. In una padella larga riscaldate l'olio e friggete
i filetti. Scolate i filetti e assorbite l'olio in eccesso con della carta
assorbente. Servite in un piatto da portata unendo delle fette di limone.
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