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Calamari ripieni
Tipo di pesce:
1,5 Kg di calamari, non di grosse dimensioni
Per il condimento:
acciughe
acqua
2 spicchi d'aglio
1/2 bicchiere d'olio extra vergine d'oliva
pane grattugiato
pepe
prezzemolo
2 uova
sale
Preparazione
Pulite accuratamente i calamari e tagliare i tentacoli. Preparate un trito di prezzemolo
ed aglio; unitevi le acciughe sminuzzate, i tentacoli tritati, del pane grattugiato, un po' di sale e pepe. Riempire i calamari col composto.
Mettete l'olio in una padella antiaderente capiente, riponete quindi i calamari, che dovranno essere rigirati pi� volte durante la cottura.
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