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Acciughe al pomodoro
Tipo di pesce:
1 Kg di acciughe
Per il condimento:
aceto
aglio
olio extra vergine d'oliva
pane grattugiato
pepe
500 g di passata di pomodoro
prezzemolo
sale
Preparazione
Pulire le aggiughe privandole
delle interiora, della testa, delle lische. Tritare l'aglio ed il
prezzemolo. Ungere una teglia di olio, mettere uno strato di acciughe,
ed uno strato di passata di pomodoro. Ad ogni strato dovr� essere
ricoperto con un po'di trito, qualche goccia di olio ed aceto. L'ultimo
strato dovr� essere ricoperto di pane grattugiato. Cuocere al forno
per 20 min.
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