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Pecora arrosto saporita
Tipo di carne:
Una coscia di pecora non tanto piccola
Per il condimento:
aglio
lardo
olio extra vergine d'oliva
pomodori secchi
prezzemolo
rosmarino
sale
Preparazione
Preparate un trito di
tutti i condimenti. Con un coltello lungo e ben affilato fate delle
fenditure nella carne, ben distribuite in modo che la carne venga
ben insaporita dal trito. Il trito deve essere inserito in profondit�.
Spennellate la coscia d'olio extra vergine d'oliva, mettetela in
una padella capiente in forno ben caldo. Cuocete per almeno un'ora
e mezza, girando di tanto in tanto la coscia, in modo che non si
brucci e che diventi ben dorata.
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