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Maialetto arrosto
Tipo di carne:
Un maialino da latte
Per il condimento:
lardo
pepe nero
sale
Preparazione
Pulite con cura la pelle del maialetto, passate a fiamma le setole. Sventratelo,lavatelo, asciugatelo
ed infilzatelo in uno spiedo. La cottura tipica sarda di questo tipo di arrosto prevede l'uso di legnami tipici della macchia mediterranea
quali: ginepro, leccio, mirto ed olivastro. Mentre la carne cuoce munitevi di un piccolo spiedo, col quale avrete infilzato il lardo.
Il lardo dovra essere strofinato sul maialetto durante la cottura. Salate e pepate solo dopo la cottura.
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