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Gnocchetti con ricotta e salsiccia
Tipo di pasta:
500 g di gnocchetti
Per il condimento:
basilico
cipolla
olio extra vergine d'oliva
100 g di pecorino stagionato
1 Kg di pomodori maturi
100 g di salsiccia fresca (preferibilmente sottile)
sale
zafferano
Preparazione
Pulite la cipolla, tritatela e fatela rosolare in un
tegame ben largo con poco olio. Nel frattempo tagliate a dadini la salsiccia
e fatela rosolare con la cipolla, unite inoltre lo zafferano tostato e sfarinato.
Pelate i pomodori, privateli dai semi ed uniteli al soffritto. Fate bollire
gli gnocchetti in abbondate acqua salata. Scolate la pasta ed unitela al sugo.
Servite ancora caldo.
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