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Asparagi all'uovo
Tipo di verdura:
750 g di asparagi selvatici
Per il condimento:
olio extra vergine d'oliva
4 uova
sale
Preparazione
Pulite gli asparagi, eliminando la parte dura. In un recipiente capiente
fate lessare gli asparagi in acqua salata. Una volta cotti fate scolare gli asparagi. In un padella mettete
a scaldare un po d'olio e versate gli asparagi e fateli rosolare. Nel frattempo sbattete le uova, salatele
e unitele agli asparagi. Lasciate rapprendere le uova senza mescolare e servite.
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