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Sarde al verde
Tipo di pesce:
1 kg di sarde
Per il condimento:
acqua
aglio
un bicchiere di olio extra vergine di oliva
pepe
prezzemolo
sale
Preparazione
Pulite le sarde con cura, tagliatene
la testa e privatele delle interiora; lavatele ed asciugatele.
Tritare l'aglio e il prezzemolo. In un tegame basso e largo
versare il bicchiere d'olio e farlo scaldare, versate il trito. Insaporite
con sale e pepe, ed aggiungete due bicchieri d'acqua circa. Versate le
sarde nel tegame e cuocete il tutto. Servite caldo.
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